お客様にとって「自分へのささやかなご褒美」となるような店でありたいという思いをこめて、 2009年4月10日、鎌倉駅からほど近い静かな住宅街、御成町にcorrettoをオープンしました。
「ご褒美」のきっかけは必ずしも、大げさで特別なものでなくて良いと思うのです。 「今週はよくがんばった」とか「久しぶりに古い友人と再会した」とか、 ささやかなできごとをきっかけに、ちょっとだけ「贅沢」なひとときを持つのって素敵なことだと思います。
たとえば、普段とは違う大きなワイングラスでゆっくり味わう。 ひと皿の料理に季節を感じながら、時間を忘れて友人と食事を楽しむ。 すっぽりと包み込むような革張りの椅子で寛ぐ・・・など
ワインは、家で飲むより外で誰かについでもらった方がおいしく感じる時があります。 またそのワインにまつわるちょっとした小話が、ワインをよりおいしく感じさせることもあります。 ワインをおいしいと感じることに案外、難しいことは知らなくても良いのかもしれません。 イタリアワインは百花繚乱。個性溢れる品種が2000種を越すといわれます。 『１本のワインとお客さまを結ぶ』 自分らしい方法でその手伝いができればと考えております。
料理を作る仕事をするようになった今でも、そのひと皿を仕上げるたびに心地よい緊張感が走ります。 それは好きなひとに初めて「手料理」を食べてもらう瞬間にちょっと似ています。 さっきまで泳いでいた魚たちや、朝露でキラキラする野菜たちに触れ、季節をダイレクトに感じながら 料理の仕事ができるココ「鎌倉」は魅力的な地。 素材の個性的、あるいは繊細な香りや色を大切に、correttoで過ごされる時間そのものを楽しんでいただけるような料理を 私なりの感性をもって作り続けていきたいと思っています。
すっぽりと包み込むような革張りの椅子で寛ぐ・・・など
