鎌倉御成町 corretto(コレット) トップ|サイトマップ|更新履歴 

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鎌倉 corretto(コレット)

お客様にとって「自分へのささやかなご褒美」となるような店でありたいという思いをこめて、 2009年4月10日、鎌倉駅からほど近い静かな住宅街、御成町にcorrettoをオープンしました。

「ご褒美」のきっかけは必ずしも、大げさで特別なものでなくて良いと思うのです。 「今週はよくがんばった」とか「久しぶりに古い友人と再会した」とか、 ささやかなできごとをきっかけに、ちょっとだけ「贅沢」なひとときを持つのって素敵なことだと思います。

たとえば、普段とは違う大きなワイングラスでゆっくり味わう
ひと皿の料理に季節を感じながら、時間を忘れて友人と食事を楽しむ
すっぽりと包み込むような革張りの椅子で寛ぐ・・・など

繰り返される日常の中で、correttoで過ごされる時間がお客様の小さなアクセントやリフレッシュになったら幸いです。

松山有三/藍子

松山有三
都内ホテルにて欧米のレストランサービスを学び、後にバーテンダーとして修行。 ワインとの出会いを経て、2005年、新宿のイタリアンレストランのマネージャーに就任。 2009年、鎌倉に移り住み、シェフと共にcorrettoをオープン。イタリアの土着ワインをテーマに研究を重ねながらソムリエとしての活躍の場を広げる。 わかりやすく感性豊かな表現力は、多くの著名人からも定評がある。
* 日本ソムリエ協会認定ソムリエ
* 2007年サルソマッジョーレピッツァ世界選手権出場
* 株式会社PIENI 代表取締役
松山有三
素材の風味や食感をいかし、塩分や糖分をできるだけ抑えた繊細でやさしい味は「お母さんの料理のよう」と鎌倉マダムから定評あり。 食材のすべては、毎日地元の市場へ足を運び自身の目で確かめて買い、前菜に添えるピクルスからデザートに飾るフルーツチップスまで手作りにこだわる。 美大建築学科出身。都内にてフランス製菓、フランス、イタリア料理を学び、ソムリエと共に2009年correttoをオープン。 内装デザイン、Webやショップカードのデザインも手がける。
* Junior Vegetable & Fruit Meister
* Academie du Champagne Prestige Class ディプロム取得

Web Design, Photo ; aiko matsuyama
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