｜サイトマップ｜更新履歴｜ トップページ ＞ 今日のひとことバックナンバー 2010 2010.02.27sat:::::20年近い付き合いの友人がたずねてきてくれました。今度はゆっくりしていってね。春らしいチューリップの花束も感激でした。- chef 2010.02.21sun:::::甘くて小さな苺の出回る季節になりました。さっそく、苺のスプーマにゼラチンを混ぜた、フワフワっとしたゼリーを作りました。春ももうすぐかも。- chef 2010.02.20sat:::::最近、睡眠時間をけずってWebの更新をがんばってます。更新した翌日に「みたよ」といって来てくださったお客さんにびっくり。がんばった甲斐がありました（涙）- chef 2010.02.13sat:::::鎌倉はバレンタインよりもひなまつりのほうが盛り上がってるみたいです。桃の花でも活けようかなと思う今日このごろ。- chef 2010.02.10wed:::::近所のお宅へ訪問。70歳のお誕生日に焼き菓子をプレゼント。ゴールデンレトリバーにたくさん遊んでもらいました。- chef 2010.02.08mon:::::昨年春の開店祝いにいただいた白い蘭。秋口につぼみを発見。今日、１輪目が咲きはじめました。- chef 2010.02.07sun:::::2月11日（祝）は木曜ですが営業いたします。ランチ、ディナー共にご予約お待ちしております！- chef 2010.02.02tue:::::今夜は扇ヶ谷のＨ氏宅にて松葉ガニをいただきました。生まれて初めて食べた高級蟹。甲羅酒も絶品でした〜- chef 2010.02.01mon:::::鎌倉は雪。真夜中、仕事を終えて自転車で帰ろうと思ったらテラスに雪が積もっていました。みぞれの夜は寒い！- chef 2010.01.26tue:::::鎌倉では梅が咲き始めました。寒い季節ももう少しの辛抱？！- chef 2010.01.21thu:::::1月20,21日と、春のようなあたたかさでした。洗濯物もよく乾いてうれしいオフ日。でもまた明日から寒さが戻るそうなので要注意です。- chef 2010.01.16sat:::::1月も半ばになり、一段と寒くなりました。夕方になると外に出している看板も凍るような冷たさに。- chef 2010.01.08fri:::::今夜は常連のお客様から、沼津土産のみたらし団子をいただきました。中にはこし餡が入っていてなんておいしいんでしょう！ごちそうさまでしたー- chef 2010.01.03sun:::::昨日、お客様から大好物の川崎大師の葛餅をいただきました。家族みんなでいただきました。ありがとうございます。これで今年の厄除けもバッチリ？！- chef 2010.01.01fri:::::新年あけましておめでとうございます。元旦ランチより営業いたします。営業時間が少しかわりました。詳しくはアクセスページにて。- chef 2009 2009.12.26sat:::::営業後に、クリスマスドルチェセットとシャンパンでお疲れさまの乾杯。フランボワーズの入ったショコラとシャンパイがベストマッチでした。- chef 2009.12.25fri:::::Merry Christmas! 鎌倉は星がきれいです。たまに流れ星にも会えます。まばたいてるのもよくみえます。夜になると街の灯りが少ないのと空気がきれいだからでしょうか。- chef 2009.12.22tue:::::年内は12月28日まで営業。24日（木）はランチのみ営業いたします。ディナーは前日までにご予約くださいませ。年明けは元旦1月１日ランチより営業予定です。- chef 2009.12.20sun:::::急に寒くなりました。2009年もあと10日ほど。マスクしてコートのフードをかぶって、エスキモー風な格好で通勤してます。- chef 2009.12.15tue:::::最近は１月のご予約が増えてきました。鎌倉のお正月は賑やか。華やかなメニューをそろそろ練ろうと思ってます。- chef 2009.12.10thu:::::ラジオやテレビ、街中で、ジョンレノンのHappy Christmasがしきりにかかる季節になりました。年末ですね。- chef 2009.12.08tue:::::先日、銭洗弁天近くの住宅街を散歩しました。店から往復30分の散歩コースで赤や黄色の紅葉を鑑賞できるなんて幸せ。- chef 2009.12.05sat:::::明日から店内ＢＧＭをクリスマスソングにしようかなぁと。クリスマスマニアなのでクリスマスのアルバムはたくさん持っているのです。どれをかけるか迷う・・・- chef 2009.12.04fri :::::鎌倉はとても細かくゴミを分別します。私も鎌倉市民になってから牛乳パックや食品トレーを100％返却するようになりました。- chef 2009.11.28sat :::::お店のテラス席から銭洗弁天側の山を見ると、赤や黄色に紅葉した木々が見えます。今度の休みは自転車で鎌倉紅葉めぐりをしたいなぁ。- chef 2009.11.21sat :::::店内にクリスマスツリーを飾りました。2メーターあります。完成までもう少しかかりそうですけど、急にクリスマスっぽい雰囲気になりました。- chef 2009.11.19thu :::::最近の我が家の夕飯は鍋が目白押し。カキ鍋、キムチ鍋、水炊き、ちゃんこ鍋。。野菜もたくさん摂れるしおいしいし。- chef 2009.11.16mon :::::姫りんごで焼きりんごを作りました。厨房はシナモンのいい香りでいっぱいに。- chef 2009.11.13 fri :::::甘塩タラと白子を使った料理をはじめました。ランチでも限定でご用意しています。ぜひ食べにいらしてください。- chef 2009.11.10 tue :::::最近カヌレを焼いています。明日（11/11水）のランチのデザートはカヌレとココアシフォンケーキの予定です。焼き上がったときの味見が楽しみ。- chef 2009.11.05 thu :::::久しぶりに新宿へ。クリスマスのイルミネーションがキレイでした。そろそろcorrettoもクリスマスの準備をしなくては。- chef 2009.11.01 sun :::::真夜中、自宅に帰り着くと駐輪所で猫を発見。・・・と思ったらアライグマ？タヌキ？夜行性の小動物に遭遇。鎌倉って田舎だなぁ- chef 2009.10.31 sat ::::::「カリン」という果物ご存知ですか？旬をむかえたカリンが八百屋さんの店先で甘い香りを放っていました。- chef 2009.10.29 thu ::::::鎌倉ではいろんな種類のサツマイモが売られる季節になりました。特にムラサキ芋はすごい！色も鮮やかで甘みも深い。- chef 2009.10.28 wed ::::::昨夜我が家はすき焼きでした。やっぱり国産牛肉はやわらかくておいしい・・・。野菜もたっぷり摂りました。- chef 2009.10.25 sun ::::::今日は一段と肌寒く、冷たい雨の一日でした。鎌倉市長選挙の開票結果が気になります。- chef 2009.10.23 fri ::::::最近、年賀状やクリスマスケーキの広告を目にするようになりました。もう今年も残すとこ2ヶ月ちょっと。correttoではクリスマスコースディナーやランチメニューを考案中です。- chef 2009.10.20 tue ::::::八百屋さんでスターキング（りんご）が79円で売られていました。梨からりんごの季節へ。秋も深まってきたんだなぁと実感します。- chef 2009.10.16 fri ::::::二階堂まで自転車で出かけました。同じ鎌倉市内なのに街並み、風景、山の雰囲気などぜんぜん違うのでとても新鮮でした。秋が深まってきた感じを肌で感じた休日。- chef 2009.10.14 wed ::::::今日はかの俳優さんがご夫婦でご来店。テレビや映画で拝見したままの穏やかであたたかいオーラ、素敵でした。花鯛のブレゼをほめていただいて感激。- chef 2009.10.13 tue ::::::明日、10月14日（水）はランチのみの営業です。チビイサキが手にはいったので、オカシラツキでブレゼ（蒸し料理）にします。限定6名さま。ぜひお越し下さい〜- chef 2009.10.12 mon ::::::10月11日のディナーは、地元のクラシックコンサートを終えた音楽家のみなさん19名の打ち上げディナーでした。乾杯のシャンパンが輝いてました。- chef 2009.10.09 fri :::::::2、3日前から、通勤途中にキンモクセイの香りを感じるようになりました。忙しい毎日の中でふと優しい気持ちにしてくれる、なつかしい香りです。秋ですね。- chef 2009.10.08 thu ::::::::心配されている大型台風ですが、鎌倉付近は夜中から早朝にかけて通過。ものすごい嵐でした。- chef 2009.10.07 wed ::::::::鎌倉は台風の影響で雨ですが、本日10月7日（水）のランチは休まず営業いたします。14時半ラストオーダーです。- chef 2009.10.04 sun ::::::::10月5日（月）のランチとディナーは、華やかな花鯛を使ったブレゼ（ハーブをはさんで野菜ソースで蒸します）が加わる予定です。早い者勝ちですよ〜- chef 2009.10.03 sat ::::::::雨上がりの午後、テラスに野生のリスが遊びにきていました。グレーで大きなしっぽがフサフサにゆれてました。目がクリクリで可愛かった。- chef 2009.09.30 wed ::::::::サザエが好きです。7月、8月と旬は少し過ぎましたがまだまだおいしいです。ハーブバターオーブン焼きは格別。白ワインを飲まずにはいられません。- chef 2009.09.28 mon ::::::::先日の土曜ディナーで、常連のお客様のバースデーサプライズプレゼントのお手伝い。デザート盛り合わせにろうそくをたてると、私までワクワクしました。- chef 2009.09.24 thu ::::::::最近、ヒラメを使った料理を作っています。皮をはぐときに滑らないように指先に塩をつけるのですが毎日、何匹もおろしているとさすがに手もぼろぼろ。- chef 2009.09.20 sun ::::::::先日、鎌倉駅近くに素敵なお花屋さんを見つけました。早速、赤い実をつけた「バラの実」と「鈴バラの実」を買ってたわわに活けました。秋らしい雰囲気です。- chef 2009.09.18 fri ::::::::8月から「月刊コレット」なるものを作り店内配布しています。表はpizzaの写真とカレンダー、裏はDinnerメニューの紹介など。お仕事先やご自宅のパソコンの隅にでもおいてやってください。- chef 2009.09.17 thu ::::::::テラスまわりの雑草がまたすごくなってきました。成長しすぎて花まで咲いてオンブバッタまでついてました（涙）今日はお休みなので2人で手分けしてお掃除です。- chef 2009.09.15 tue ::::::::秋の食材を使った前菜やパスタ、ピッツァが増えました。最近のお気に入りは「栗とピスタチオの入ったテリーナ」です。- chef 2009.09.12 sat ::::::::片付けや仕込みを終えてお店をでるのはたいてい日付が変わってから。ですが秋風が気持ちよくて月もきれいでうっとり。- chef 2009.09.11 fri ::::::::9月9日（水）はランチ、ディナー共に営業、10日（木）はランチのみ営業しております。ぜひお越し下さい。- chef 2009.09.07 mon ::::::::トップページのマップが、こちらのミスで表示できていなかったようです。お電話で教えてくださったかた、ありがとうございました。とても助かりました。- chef 2009.09.04 fri :::::::::昨日は料理研修のため昼前から東京渋谷区へ。新しくいろいろなヒントや刺激をもらいました。半年前まで住んでいた渋谷区に身をおいているとタイムスリップしたような気分に。- chef 2009.09.03 thu :::::::::2カ月ぶりに東京へ。新宿のデパートは秋のファッションでいっぱいでした。行き交う若い女性のおしゃれに刺激を受けてかえってきました。- chef 2009.09.01 tue :::::::::9月1日（火）はディナーのみ、9月2日（水）はランチ、ディナー共に営業いたします。- chef 2009.08.31 mon :::::::::8月の終わりがこんなに涼しいとは。肌寒くて思わず、カーディガンに厚手の靴下をぴっぱりだしました。- chef 2009.08.30 sun :::::::::早起きして選挙へ。場所は近所の公民館。木造の小学校の校舎のようなにおいがしました。懐かしい。- chef 2009.08.29 sat :::::::::来店されたお客様から「麻生太朗総理大臣が鎌倉駅前で演説された」との情報をきく。選挙直前の貴重な時間に鎌倉まで足を運んでもらえてうれしい反面、どんな表情で何を語られたのか気になる。その場にいけなかったのが残念ー。- chef 2009.08.27 thu :::::::::今日は逗子の花火大会でした。仕事の合間をぬって自宅の窓から10分ほど鑑賞しました。8月ももうすぐ終わりだなぁ- chef 2009.08.26 wed ::::::::::昨日くらいから朝晩が過ごしやすくなったと思ったら、8月25日から急に秋めいてきました。鎌倉散歩の気持ちよい季節到来です- chef 2009.08.23 sun :::::::::: 今朝は、レモンとハチミツ、ミントのシフォンケーキを焼きました。さわやかな香りが夏にぴったりな感じ。- chef 2009.08.22 sat :::::::::: 最近のマイブームは、鎌倉育ちのハラペーニョと、辛口サラミのピッツァ。薄切りにしたハラペーニョから香る独特の酸味と風味が素敵なんです。- chef 2009.08.21 fri :::::::::: お店をクローズしたあと、カウンターにコオロギの子供をみつけました。秋も近い？！- chef 2009.08.20 thu :::::::::: 本日8月20日（木）はランチのみ営業いたします。12：00open 14:30last orderです。ぜひお立ち寄りください。- chef 2009.08.18 tue :::::::::: 今日も日付が変わるまで仕込みが続きました。でも、豆アジのエスカベッシュがおいしくできました。3色のピーマンの千切りがたっぷりです。- chef 2009.08.17 mon :::::::::: 翌日の仕込みを終えて日付が変わっての帰宅。お風呂あがりに世界陸上を見ています。頑張ってる選手たちからパワーをもらいました。あぁ今日もビールがおいしい。- chef 2009.08.16 sun :::::::::: 昨日の土曜ランチに、大学時代の友人が来店。なつかしかったけど、2人ともぜんぜん変わらないのにびっくり。来てくれてありがとう。-chef 2009.08.13 thu :::::::::: 最近、神奈川県付近は地震が多くてコワイです。おもわずワイングラスをささえてしまいます。-chef 2009.08.12 wed :::::::::: 今週は、8/13（木）も休まず営業いたします。ぜひご来店くださいませ。-chef 2009.08.11 tue :::::::::: 本日8月11日（火）は台風のためランチ営業をお休みいたします。ディナーは18時よりオープンです。-chef 2009.08.10 mon :::::::::: 楽しみにしていた鎌倉花火大会が台風の影響で中止。商店街もなんとなくしょんぼりムードでした。。-chef Copyright@ corretto All Rights Reserved.